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Careers at LE LOTUS BLEU
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12 positions at LE LOTUS BLEU
Grand Chef Cuisinier (H/F)
LE LOTUS BLEU·29 - BREST
NNous recrutons un Grand Chef Cuisinier pour diriger toute notre brigade et garantir le bon fonctionnement de la cuisine asiatique. Missions : Gestion complète de la cuisine : équipe, stock, hygiène, organisation Création des menus et fiches techniques Suivi qualité et remplace…
Chef de Partie Vapeur Asiatique (H/F)
LE LOTUS BLEU·29 - BREST
Nous recherchons un chef de partie spécialisé dans la cuisine vapeur asiatique : dim sum, raviolis vapeur, brioches, etc. Missions : Préparation des pâtes, farces et garnitures selon les recettes traditionnelles Maîtrise de la cuisson vapeur (bambou, inox.) Organisation rigoure…
Chef Sushiman (H/F)
LE LOTUS BLEU·29 - BREST
Nous recherchons un cuisinier spécialisé dans la préparation des ramen, capable de produire des bouillons savoureux et des garnitures authentiques. Missions : Préparation des bouillons, nouilles, toppings (œufs, porc, légumes) Gestion des cuissons et assaisonnements Application…
Chef Sushiman (H/F)
LE LOTUS BLEU·29 - BREST
Vous êtes spécialiste des sushis et maîtrisez les techniques de découpe, d'assaisonnement et de présentation des plats japonais. Missions : Préparation des poissons crus, riz vinaigré, condiments Réalisation de sushi, maki, sashimi, etc. Contrôle de la fraîcheur et de la qualit…
Chef de Partie Plancha Asiatique (H/F)
LE LOTUS BLEU·29 - BREST
Responsable du poste Plancha, vous assurez la cuisson de viandes, poissons, fruits de mer et légumes dans le respect du style culinaire asiatique. Missions : Préparation des produits frais pour la plancha Maîtrise des cuissons et assaisonnements typiques Respect des normes HACC…
Chef de Partie Wok (H/F)
LE LOTUS BLEU·29 - BREST
Nous recherchons un chef de partie spécialisé en wok pour rejoindre notre brigade dynamique au sein de notre restaurant asiatique. Missions : Maîtrise des techniques de cuisson au wok Préparation des ingrédients, sauces, viandes et légumes Exécution rapide et précise des plats …
Grand Chef Cuisinier (H/F)
LE LOTUS BLEU·France (FRH02)
NNous recrutons un Grand Chef Cuisinier pour diriger toute notre brigade et garantir le bon fonctionnement de la cuisine asiatique. Missions : Gestion complète de la cuisine : équipe, stock, hygiène, organisation Création des menus et fiches techniques Suivi qualité et remplaceme…
Chef de Partie Vapeur Asiatique (H/F)
LE LOTUS BLEU·France (FRH02)
Nous recherchons un chef de partie spécialisé dans la cuisine vapeur asiatique : dim sum, raviolis vapeur, brioches, etc. Missions : Préparation des pâtes, farces et garnitures selon les recettes traditionnelles Maîtrise de la cuisson vapeur (bambou, inox.) Organisation rigoureus…
Chef Sushiman (H/F)
LE LOTUS BLEU·France (FRH02)
Nous recherchons un cuisinier spécialisé dans la préparation des ramen, capable de produire des bouillons savoureux et des garnitures authentiques. Missions : Préparation des bouillons, nouilles, toppings (œufs, porc, légumes) Gestion des cuissons et assaisonnements Application r…
Chef Sushiman (H/F)
LE LOTUS BLEU·France (FRH02)
Vous êtes spécialiste des sushis et maîtrisez les techniques de découpe, d'assaisonnement et de présentation des plats japonais. Missions : Préparation des poissons crus, riz vinaigré, condiments Réalisation de sushi, maki, sashimi, etc. Contrôle de la fraîcheur et de la qualité …
Chef de Partie Plancha Asiatique (H/F)
LE LOTUS BLEU·France (FRH02)
Responsable du poste Plancha, vous assurez la cuisson de viandes, poissons, fruits de mer et légumes dans le respect du style culinaire asiatique. Missions : Préparation des produits frais pour la plancha Maîtrise des cuissons et assaisonnements typiques Respect des normes HACCP …
Chef de Partie Wok (H/F)
LE LOTUS BLEU·France (FRH02)
Nous recherchons un chef de partie spécialisé en wok pour rejoindre notre brigade dynamique au sein de notre restaurant asiatique. Missions : Maîtrise des techniques de cuisson au wok Préparation des ingrédients, sauces, viandes et légumes Exécution rapide et précise des plats Re…