About this role
• Erstellen der Tages Mise en place • Stellvertretung der Vorgesetzen Stelle bei dessen Abwesenheit • Einhaltung der Küchenstandards • Rotierende Einteilung auf allen Posten und Schichten (Kalte Küche, Entremetier, Saucier, Frühstück, Buffetvorbereitung) • Bestellungen in Abwesenheit der Vorgesetzen oder auf Anweisung • Selbstständiges Einholen von Informationen über das Geschäft • Zubereiten der Speisen unter Einhaltung der Rezepturen • Einhaltung und Kontrolle der Hygieneregeln (HACCP) • Erstellen des Personalspeiseplans und Verantwortung für die Herstellung • Wareneingangskontrolle • Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung • Erstellen der Rezepturen • Pflege und Instandhaltung des Arbeitsplatzes • Verpflichtung einer sicheren und korrekten Bedienung aller Maschinen • Verpflichtung zur Meldung bei allfälligen Schäden des Arbeitsplatzes oder einzelner Maschinen • Ausfüllen von Temperatur Kontrolllisten oder das Delegieren zur Erledigung • Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen • Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter • Einhaltung von geschäftlichen Terminen