About this role
• Kontrolle der aufgedeckten Tische und/oder Buffets • Kontrolle der gesamten Mise en place • Koordinieren der Abrufzeiten der einzelnen Speisegänge • Gewährleisten der Qualität sowie Quantität von Speisen und Getränke • Durchführung von regelmässigen Servicebesprechungen • Einteilung der Servicemitarbeiter und deren Überwachung • Begrüssung, Betreuung und Verabschiedung der Gäste • Mithilfe im Service bei hohem Gästeaufkommen • Behandlung von Reklamationen und Weiterleitung an den Vorgesetzten • Kellner-Abrechnungen kontrollieren • Verantwortung für das tadellose und korrekte Auftreten des Servicepersonals • Mithilfe bei der Erstellung von Angeboten in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager und dem Kitchen Manager • Förderung von Aktionen und Zusatzverkäufen • Kontrolle der Sauberkeit in Restaurant und Bar sowie Einhaltung der HACCP Vorgaben • Überwachung der Restaurant Reservationen • Verantwortung für alle F&B Outlets • Bestellung von Non Food Material & Getränken in Restaurant, Bar und Veranstaltungsräumen • Aufnahme monatliches Inventar nach Vorgaben des F&B Managers • Quartals-Inventur von Kleinmaterial zusammen mit dem F&B Manager • Unterstützen des F&B Managers beim Verwalten des Kassen- und Warenwirtschaftssystems
• Miteinbeziehung der Supervisor in operative Entscheidungen • Fachlich und menschlich kompetente Führung • Erstellung des Arbeitsplans und Überwachen der Stundenkontrolle nach Richtlinien des Hauses • Abhalten von monatlichen F&B Meetings • Vorbereitung und Durchführung von Schulungen • Koordination von Abwesenheiten, Freitagen und Ferien • Durchführen von Probezeit- und Orientierungsgesprächen • Konstruktive Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen • Bereitschaft zur Unterstützung der Mitarbeiter • Einhaltung von geschäftlichen Terminen