About this role
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME L'ECOLE à Grignan (26230) recherche un/une apprenti(e). Intégré(e) au sein de notre brigade et accompagné(e) par notre Chef de cuisine, vous participerez activement à la vie de la cuisine dans le cadre de votre préparation au Bac Pro Cuisine.
Le groupe se compose de :
- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
- Le Café des Vignerons : café de village.
- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.
Nous proposons un contrat d'apprentissage dans le cadre de la convention des Hôtels cafés restaurants.
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine :
AU QUOTIDIEN
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons.)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Suivi des directives du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine
- Aide au chef de partie et/ou aux cuisiniers
Vos compétences
QUALITES PRINCIPALES
- Créativité et soucis du détails
- Sens de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe
- Bonne connaissance des techniques de cuisine
- Rigoureux(se) et méthodique
FORMATION
- Bac pro cuisine au sein de l'ECOLE des Maisons du Clair de La Plume
Avantages
- Réductions sur les cartes de nos restaurants
- Site CSE