About this role
- Navažovanie a príprava surovín podľa stanovených receptúr, pokynov pre výrobu
- Uskutočňuje miesenie, miešanie a priebežnú kontrolu dávkovania surovín podľa stanovenej receptúry
- Zodpovedá za dodržiavanie receptúr a kontroluje a sleduje kvalitu pripravovaného cesta
- Vedie evidenciu dosledovateľnosti výroby, záznamov vyplývajúcich z HACCP a BOZP a charakteristiky prevádzky