About this role
Description du poste
Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA, un(e) chef(fe) de cuisine ! Objectif général : Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la directionSous l'autorité directe de : Hélène DarrozeRESPONSABILITES :1/ Direction de la brigade et de la cuisine2/ Participation à la création des cartes et menus3/ Responsable des achats et des commandes - Responsable du contrôle du coût matière4/ Responsable du matériel, de l'outillage et des appareils de la cuisine5/ Responsable de la propreté de l'outil de travail cuisine6/ Responsable des repas de l'ensemble du personnel du restaurant7/ Relation avec les autres services de l'établissement :- Interaction Cuisine-Pâtisserie : Les deux services ne doivent faire qu'un par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus, d'où la nécessité d'une communication et d'une collaboration continue.- Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine- Relation avec le service salle- Relation avec le service commercial- Relation avec le service comptabilité- Relation avec le service RHPROFIL RECHERCHÉQualités personnelles :- Honnêteté- Humilité- Enthousiasme- Adaptabilité- Sens du respect- Sens de la communication- Sens de l'engagement- Sens des responsabilités- Capacité à se remettre en question- Appétence pour la cuisine du sud-ouest !
- Qualités professionnelles :- Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des restaurants bistronomiques- Maîtrise de la culture du produit- Maîtrise de la culture du client- Maîtrise des normes HACCP- Leadership- Capacité à créer et maintenir un esprit d'équipe en faisant preuve de coopération, communication et support- Capacité à montrer l'exempleAVANTAGES
- 1. Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs)
- 2. Mutuelle de qualité
- 3. Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse !
- 4. Plan de développement sur mesure
- 5. Evolution au sein du groupe Hélène Darroze