About this role
Description du poste :
Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA, un(e) chef(fe) de cuisine !
Objectif général :
Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la direction
Sous l’autorité directe de :
Hélène Darroze
RESPONSABILITES :
1/ Direction de la brigade et de la cuisine
2/ Participation à la création des cartes et menus
3/ Responsable des achats et des commandes – Responsable du contrôle du coût matière
4/ Responsable du matériel, de l’outillage et des appareils de la cuisine
5/ Responsable de la propreté de l’outil de travail cuisine
6/ Responsable des repas de l’ensemble du personnel du restaurant
7/ Relation avec les autres services de l’établissement :
- Interaction Cuisine-Pâtisserie : Les deux services ne doivent faire qu’un par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus, d’où la nécessité d’une communication et d’une collaboration continue.
- Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine
- Relation avec le service salle
- Relation avec le service commercial
- Relation avec le service comptabilité
- Relation avec le service RH
PROFIL RECHERCHÉ
Qualités personnelles :
- Honnêteté
- Humilité
- Enthousiasme
- Adaptabilité
- Sens du respect
- Sens de la communication
- Sens de l’engagement
- Sens des responsabilités
- Capacité à se remettre en question
- Appétence pour la cuisine du sud-ouest !
Qualités professionnelles :
- Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des restaurants bistronomiques
- Maîtrise de la culture du produit
- Maîtrise de la culture du client
- Maîtrise des normes HACCP
- Leadership
- Capacité à créer et maintenir un esprit d’équipe en faisant preuve de coopération, communication et support
- Capacité à montrer l’exemple
AVANTAGES
1. Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs) 2. Mutuelle de qualité 3. Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse ! 4. Plan de développement sur mesure 5. Evolution au sein du groupe Hélène Darroze