About this role
L'Agence Supplay de Bayonne recherche, pour le compte d'un de ces clients, un chef de production en restauration collective H/F sur un site à Anglet Nous recherchons un chef de production en restauration collective H/F expérimenté, passionné par son métier, reconnu pour son adaptabilité, sa motivation et son sérieux disponible une mission longue.
Votre mission
- Rattaché(e) à la Direction du site, vous assurez le pilotage opérationnel de la production culinaire dans le respect des objectifs de qualité, de sécurité alimentaire, de coûts et de délais.
- Véritable manager de terrain, vous êtes garant(e) de l'organisation de la production quotidienne et de la performance des équipes.
- Vous savez conjuguer exigence, exemplarité et accompagnement afin de fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs.
Responsabilités
- Production et organisation Planifier et superviser l'ensemble de la production.
- Garantir le respect des fiches techniques et des grammages.
- Assurer le respect des délais de fabrication et de livraison.
- Veiller à l'optimisation des ressources humaines et matérielles.
- Contrôler les rendements et la productivité de l'atelier.
- Management des équipes Encadrer, animer et accompagner les équipes de production.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.
- Faire appliquer les procédures et les règles internes.
- Développer les compétences des collaborateurs.
- Gérer les situations de tension et les éventuels conflits.
- Instaurer une culture de performance, de rigueur et de respect.
- Qualité, hygiène et sécurité Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.
- Participer aux audits et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires.
- Veiller à la sécurité des collaborateurs et au respect des protocoles.
- Gestion et suivi des performances Suivre les indicateurs de production.
- Participer à la maîtrise des coûts matières et des pertes.
- Être force de proposition dans l'amélioration continue des processus.
Le poste
Lieu du poste : Site sécurité aéronautique à Anglet Planning : du lundi au vendredi Rémunération selon grille entreprise : 15EUR45/heure + Avantage en nature (repas sur place) En bonus, tous les avantages de la Maison Supplay : Suivi personnalisé par nos équipes, CSE Supplay, FASTT, Parrainage, intéressement.