About this role
À l'occasion du départ à la retraite de notre Chef Pâtissier, nous ouvrons une opportunité unique pour un-e passionné-e de la pâtisserie de rejoindre notre équipe. Vous aurez pour mission de prendre la relève et de contribuer au rayonnement de notre savoir-faire au sein de notre établissement.
Missions principales
- Production & Création : Superviser et participer activement à la confection de l'ensemble de la gamme (entremets, viennoiseries, petits gâteaux, etc.) en garantissant une qualité et une régularité irréprochables.
- Gestion opérationnelle : Assurer le suivi rigoureux des stocks (matières premières et produits finis), gérer les commandes auprès des fournisseurs et veiller à l'optimisation des flux (méthode FIFO).
- Management & Transmission : Encadrer l'équipe de production, organiser le planning de travail quotidien et transmettre vos techniques et votre passion.
- Hygiène & Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein du laboratoire.
- Logistique : Assurer ponctuellement le transfert de marchandises vers notre second établissement (nécessite le permis B).
Profil recherché
- Expérience et
Compétences Techniques : Expérience
- 8 à 10 ans minimum en pâtisserie, avec une expérience significative en gestion d'équipe ou en tant que second de cuisine.
Savoir-faire
- Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie française (classique et moderne).
- Gestion : Capacité à piloter les coûts matières et à gérer les inventaires.
- Normes : Connaissance approfondie des protocoles d'hygiène et de sécurité.
- Mobilité : Permis B indispensable.
- Qualités personnelles (Soft Skills) : Rigueur, organisation et sens aigu du détail.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
- Autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
- Créativité et passion pour l'excellence du produit.
- Conditions & Avantages Véhicule : Voiture de fonction mise à disposition.
- Équilibre vie professionnelle / vie personnelle : Travail sur 5 jours par semaine.
- Horaires attractifs : 06h30 - 14h00.
- Repos hebdomadaires : Dimanche et Lundi.
- Disponibilité : Poste à pourvoir à partir de septembre 2026.