About this role
Situé à Sévrier, Les Balcons du lac d'Annecy accueille tout au long de l'année une clientèle composée de familles, de groupes de loisirs et de séminaires. Rattaché(e) à l'équipe restauration, vous êtes en charge du bon fonctionnement du bar, de la préparation des boissons au service des clients, tout en veillant à la qualité des prestations et à la convivialité des lieux. Préparer et organiser le bar - Réaliser la mise en place du bar et de la salle avant chaque service.
- Vérifier la propreté, la présentation et l'approvisionnement du comptoir et des espaces avant et pendant le service.
- Préparer le matériel nécessaire au service : verrerie, accessoires, garnitures, consommables.
- Préparer les produits nécessaires à la réalisation des cocktails et boissons.
- Vérifier les stocks et effectuer les réassorts nécessaires avant et pendant le service.
- Contrôler les quantités disponibles et limiter les pertes et le gaspillage.
- Apporter votre polyvalence en fonction de l'activité et des besoins de l'établissement.
- Organiser le service du bar lors des différents temps forts et animation de l'établissement. Accueillir et conseiller les clients - Accueillir les clients avec sourire, disponibilité et professionnalisme.
- Prendre les commandes et assurer un service attentif et personnalisé.
- Conseiller les clients sur les boissons, cocktails et produits proposés.
- Être à l'écoute des attentes et des préférences de notre clientèle.
- Présenter les différentes offres du bar et valoriser les produits proposés.
- Contribuer à créer une ambiance chaleureuse, conviviale et agréable. Préparer et servir les boissons - Préparer et servir les boissons chaudes et froides.
- Réaliser les cocktails et autres consommations selon les recettes et standards proposés par l'établissement.
- Assurer le service des bières, vins, apéritifs, spiritueux, cocktails, boissons sans alcool et boissons chaudes.
- Réaliser les préparations et garnitures nécessaires au service.
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la rapidité du service.
- Assurer le débarrassage et le nettoyage des tables et espace clients.
- Effectuer les opérations d'encaissement dans le respect des procédures de l'établissement. Garantir la qualité et la satisfaction client - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir les espaces propres et accueillants tout au long du service.
- Être à l'écoute des remarques et attentes des clients.
- Signaler à votre responsable toute situation particulière ou difficulté rencontrée.
- Respecter les procédures de l'établissement, notamment celles relatives au service des boissons alcoolisées.
Formation et expérience
- Formation en hôtellerie-restauration, service ou métiers du bar (CAP/BEP ou équivalent) appréciée.
- Première expérience en tant que barman/barmaid ou dans le service en restauration est un plus.
- Connaissance des cocktails classiques et des principales familles de boissons est un atout.
Compétences
- Maîtrise des bases du service au bar et des principales techniques de préparation des boissons.
- Vous savez réaliser les cocktails classiques et appliquer une fiche technique.
- Connaissance des principales familles de boissons et savez conseiller la clientèle.
- Vous êtes à l'aise avec la prise de commande et l'encaissement.
- Vous savez organiser votre poste de travail et anticiper les besoins du service.
- Vous êtes capable de gérer plusieurs commandes simultanément en période d'affluence.
- Vous êtes attentif(ve) à la gestion des stocks et à la limitation des pertes.
Qualités
- Sens du service et aimez le contact avec la clientèle.
- Vous êtes souriant(e), dynamique et accueillant(e).
- Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de solidarité.
- Organisé(e), réactif(ve) et adaptable.
- Attentif(ve) aux détails et à la qualité de présentation.