About this role
En tant que chef(fe) de partie petit-déjeuner, vos missions seront les suivantes :
- Organiser et réaliser la mise en place quotidienne du poste petit-déjeuner.
- Préparer les garnitures, sauces, condiments et accompagnements nécessaires au service.
- Assurer la production des préparations chaudes et froides destinées au petit-déjeuner.
- Anticiper les besoins du service en fonction des réservations, du taux d'occupation et de la fréquentation prévue.
- Contrôler la fraîcheur, la qualité et la disponibilité des matières premières.
- Assurer le réapprovisionnement de son poste tout au long du service.
- Assurer l'envoi des commandes petit-déjeuner dans le respect des temps d'attente et des standards de l'établissement.
- Garantir une présentation soignée, régulière et conforme aux exigences d'un hôtel 5 étoiles.
- Veiller à la bonne coordination avec la salle et les autres membres de l'équipe.
- Gérer les priorités et les périodes de forte affluence avec calme, efficacité et professionnalisme.
- Prendre en compte les demandes particulières des clients, les allergies et les restrictions alimentaires, en respectant les procédures de l'établissement.
- Être responsable de l'organisation générale de son poste et de son bon fonctionnement.
- Vérifier les stocks et anticiper les besoins en matières premières.
- Participer aux commandes et transmettre les besoins au Chef ou au Sous-chef.
- Appliquer rigoureusement les règles HACCP et les procédures d'hygiène alimentaire en vigueur.
- Faire respecter les fiches techniques- Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel.
Le travail d'équipe et l'envie de faire plaisir sont vos atouts.
Avantages
- Logé
- Nourri sur les jours de travail