About this role
Préparer la pâte à pizza (mélanger les ingrédients, pétrir à la main ou à la machine, ...) Disposer les boules de pâte (ou pâton) pour le service à suivre Assurer la mise en place des fournitures et des garnitures pour les pizzas à la carte Être attentif à l'assaisonnement et au dosage d'épices, (gouter les préparations) Enfourner les pizzas à l'aide d'une pelle à pizza dans un four au feu de bois Surveiller la cuisson (four traditionnel 450°C) Mettre en place, dresser les pizzas pour servir ou livrer Assurer le bon déroulement du service et l'envoi des commandes Nettoyer le lieu et les instruments de travail Réceptionner et contrôler les aliments Assurer la conservation hygiénique des aliments Contrôler le stock Etablir les check-lists pour les commandes Une expérience de 2 ans comme pizzaïolo et de l'expérience avec la pâte est requis, Déjà travaillé avec un four statique à gaz Napolitain (450°) Capable de travailler seul CDD de 3 mois en vue d'un CDI à temps plein (38h/semaine) Plage horaire : 5 services / semaine / Uniquement le soir