About this role
RESPONSABILITÉS :
Vos missions - Seconder le chef de cuisine dans la gestion quotidienne et l'organisation de la brigade. - Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles propositions culinaires. - Superviser la mise en place, la production et l'envoi des plats. - Coordonner et encadrer l'équipe en cuisine afin de garantir la fluidité des services. - Veiller au respect des fiches techniques, des standards gastronomiques et de la qualité des assiettes. - Contrôler les approvisionnements, les stocks et la bonne gestion des matières premières. - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer la continuité du service et remplacer le chef si nécessaire.
Conditions du poste - Contrat : CDI - Temps de travail : 39 h par semaine - Organisation : du mercredi au dimanche - Horaires : en coupure - Repos : 2 jours consécutifs - Suivi du temps de travail : pointage via Skello, avec récupération des heures selon les modalités en vigueur - Congés payés : 5 semaines par an, avec possibilité de prendre jusqu'à 2 semaines en période estivale - Logement : possibilité de logement pendant la période d'essai - Période d'essai : 2 mois, renouvelable 2 mois Rémunération - Entre 3 300 € et 3 500 € brut par mois, selon le profil et l'expérience.
PROFIL RECHERCHÉ :
Profil recherché - Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine gastronomique. - Une expérience en établissement étoilé est indispensable. - Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes attentif(ve) à la précision des dressages. - Vous savez organiser le travail d'une brigade, transmettre votre savoir-faire et gérer les priorités. - Vous êtes rigoureux(se), autonome, créatif(ve) et impliqué(e) dans la qualité du travail réalisé.