About this role
Als Chef de Partie (m/w/d) unterstützen Sie das Küchenteam unseres Eiden Restaurant.
Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -auf Ihrem Posten sitzen Sie fest im Sattel und sind der kulinarische Projektmanager? Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserer Küche den richtigen Platz für Sie.
Das Jagdhaus Eiden und das Eiden-Restaurant sind seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.
Ihre Aufgaben:
Leitung der Produktion auf Ihrem PostenMise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach RezeptErarbeitung neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim ExtraWeiterentwicklung, Führung und Archivierung von RezepturenEinhaltung sämtlicher HygienevorschriftenFach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und UtensilienSachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und RohstoffeBetreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten Abgeschlossene Ausbildung als KochErfahrung im à-la-carte GeschäftSelbstständige ArbeitsweiseKreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue IdeenVerantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle Übertarifliche Bezahlung, Beteiligung am Trinkgeld und eine 5- Tage Woche (ggf. auch 4- Tage Woche) sowie Dienstplanerstellung mind. 2 Wochen im VorausSichere Beschäftigung in einem jungen TeamProdukte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel und von unserem Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindetPlatz für Kreativität und eigene IdeenGutes BetriebsklimaReiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren PartnernVergünstigte Konditionen in örtlichen FitnessstudiosBetriebliche AltersvorsorgeMöglichkeit der Unterbringung im MitarbeiterhotelKostenfreie MitarbeiterparkplätzeJährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige TeameventsZahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.