About this role
一、職務使命 本職位為乾麵製造現場之第一線管理核心，負責生產計畫執行、人力調度、製程與品質管控、食品安全、設備效率及人員培育，以確保安全、品質、交期、成本與產能目標穩定達成。任職初期須完成乾麵製程、設備與管理職能訓練，通過組長職能考核後，依生產需求配合輪班並承擔各班別之獨立管理責任。 二、核心職責與時間占比 1. 生產與進度管理 30% 依生產排程組織每日製造作業，掌握和麵、複合／壓延、切條、掛麵／截斷、乾燥等乾麵關鍵製程之 4M1E 條件，追蹤產量、工時、換線與交期；輪班後須能獨立掌握當班生產進度及跨班交接，確保日計畫達成。 2. 人員管理與培育 20% 執行班組人力配置、出勤與工作安排，管理線班長及作業員之工作紀律與績效；推動新人 OJT、職能認證、輪調及接班人才培育，並確保不同班別管理標準一致。 3. 品質與食品安全管理 20% 落實首件／自主檢查、GHP、HACCP、FSSC 22000 與製程標準；確認麵粉與原料、半成品、乾燥條件、水分／含鹽等關鍵製程參數及異常隔離，防止不合格品及食安風險流出。 4. 設備與異常應變 10% 推動 TPM、自主保養與設備點檢；針對和麵、壓延、切條、乾燥、截斷及輸送等設備異常，執行停機、隔離、通報與初步分析，並協調工程、品保等單位處理；輪班期間須具備獨立初判與應變能力。 5. 效率與持續改善 15% 追蹤生產效率、停機工時、良率、報廢、人均產能及乾燥製程穩定性，分析差異原因，推動製程改善、換線縮短、損耗降低、能源／工時改善及標準化。 6. 安全、5S 與管理紀錄 5% 落實 ISO 45001、危害辨識、5S、清潔及文件版次管理；確保生產日報、異常、點檢與教育訓練紀錄完整正確。