About this role
一、職務使命 本職位為拉麵製造現場之第一線管理核心，負責生產計畫執行、人力調度、製程與品質管控、食品安全、設備效率及人員培育，以確保安全、品質、交期、成本與產能目標穩定達成。 二、核心職責與時間占比 1. 生產與進度管理 30% 依生產排程組織每日製造作業，掌握和麵、壓延／成型、乾燥等關鍵製程之 4M1E 條件，追蹤產量、工時、換線與交期，確保日計畫達成。 2. 人員管理與培育 20% 執行班組人力配置、出勤與工作安排，管理線班長及作業員之工作紀律與績效；推動新人 OJT、職能認證、輪調及接班人才培育。 3. 品質與食品安全管理 20% 落實首件／自主檢查、GHP、HACCP、FSSC 22000 與製程標準；確認原料、半成品、製程參數與異常隔離，防止不合格品及食安風險流出。 4. 設備與異常應變 10% 推動 TPM、自主保養與設備點檢；設備、品質、原料或製程異常時，執行停機、隔離、通報與初步分析，並協調工程、品保等單位處理。 5. 效率與持續改善 15% 追蹤生產效率、停機工時、良率、報廢及人均產能；分析差異原因，推動製程改善、換線縮短、損耗降低及標準化。 6. 安全、5S 與管理紀錄 5% 落實 ISO 45001、危害辨識、5S、清潔及文件版次管理；確保生產日報、異常、點檢與教育訓練紀錄完整正確。