About this role
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales : - Assurer la confection des plats chauds et froids - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Dresser les préparations en certification - Suppléer le Chef cuisinier en cas d'absence respectant les zones de fabrication - Elaborer les plats en fonction des textures - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures - Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux - Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.). - Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés). - Liberté d'initiative pour adapter et créer les menus. - Cuisine maison à base de produits frais. - Collaboration avec l'école Lenôtre, gage d'exigence et de créativité. - Ambiance conviviale et management de proximité. Profil - Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire. - Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène. - Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise.). - Esprit d'équipe, fiabilité et bonne communication. - Connaissance et maitrise HACCP (copie dernière formation HACCP). - Vous devez avoir un moyen de locomotion (site non desservi en transports en commun). Ce que nous offrons - Prime conventionnelle de 13e mois - Accord d'intéressement et primes de cooptation - Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel - CSE régional et central - Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle - Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.