About this role
FICHE DE POSTE MANAGER DE RESTAURANT
Du lundi au dimanche, 2jours de repos par semaine (mercredi et jeudi), 35H
Le/la Manager est responsable du bon fonctionnement quotidien du restaurant.
Il/elle est à la fois manager et opérationnel(le) et doit être capable d'intervenir sur l'ensemble des postes du restaurant : service en salle, bar, encaissement, mise en place, débarrassage, plonge et soutien à la cuisine lorsque cela est nécessaire.
Son objectif est de garantir un service fluide, une équipe organisée, un restaurant propre, une qualité constante et une excellente expérience client.
SERVICE & SALLE
Le/la Manager participe pleinement au service.
Le/la Manager ne reste pas uniquement dans un rôle de supervision : il/elle participe activement au service avec son équipe.
BAR & BOISSONS
Le/la Manager doit maîtriser et pouvoir assurer le poste bar :
CUISINE & SOUTIEN OPÉRATIONNEL
Sans remplacer le poste de cuisinier, le/la Manager doit connaître le fonctionnement de la cuisine et être capable d'apporter son aide lorsque l'activité le nécessite :
MANAGEMENT DE L'ÉQUIPE
Le/la Manager est le référent de l'équipe pendant son service.
PROPRETÉ & HYGIÈNE
La propreté du restaurant fait partie des responsabilités directes du/de la Manager.
Il/elle doit contrôler quotidiennement
Il/elle veille au respect du planning de ménage et des procédures HACCP.
Le/la Manager doit faire nettoyer immédiatement toute zone qui ne répond pas aux standards de l'établissement et participe lui/elle-même au nettoyage lorsque cela est nécessaire.
STOCKS, COMMANDES & INVENTAIRES
Le/la Manager participe à la bonne gestion des marchandises :
CAISSE & GESTION QUOTIDIENNE
Le/la Manager doit :
OUVERTURE DU RESTAURANT
Avant chaque service, le/la Manager vérifie notamment :
Le restaurant doit être entièrement prêt avant l'arrivée des premiers clients.
FERMETURE DU RESTAURANT
Le/la Manager est responsable de la bonne fermeture :
PRIVATISATIONS & ÉVÉNEMENTS
Selon les besoins de l'établissement, le/la Manager peut également participer à la gestion opérationnelle des privatisations :
QUALITÉS ATTENDUES
Le/la Manager doit être :
Dynamique - organisé(e) - ponctuel(le) - souriant(e) - polyvalent(e) - réactif(ve) - autonome - rigoureux(se) - commerçant(e) et exemplaire.
Il/elle doit savoir garder son calme pendant les périodes de forte activité et trouver rapidement des solutions.
PRINCIPE ESSENTIEL DU POSTE
Le Manager montre l'exemple.
Il/elle ne se limite pas à donner des consignes : il/elle travaille avec son équipe et intervient partout où cela est nécessaire.
Service, bar, débarrassage, nettoyage, caisse, mise en place, plonge ou soutien cuisine : lorsqu'un poste a besoin d'aide, le/la Manager intervient.
Son rôle est de faire en sorte que le restaurant soit propre, l'équipe organisée, le service fluide et les clients satisfaits.
Rémunération : 1 700,00€ à 1 850,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel