About this role
ZAMJENIK ŠEFA KUHINJE (m/ž) U naš tim tražimo iskusnog, odgovornog i organiziranog zamjenika šefa kuhinje koji će sudjelovati u pripremi jela, organizirati svakodnevni rad kuhinje i zajedno sa šefom kuhinje osiguravati visoku razinu kvalitete hrane i usluge. Opis posla: organiziranje i koordiniranje svakodnevnog rada kuhinje u suradnji sa šefom kuhinje preuzimanje odgovornosti za rad kuhinje u odsutnosti šefa kuhinje raspoređivanje radnih zadataka i praćenje njihove pravodobne i kvalitetne izvedbe sudjelovanje u pripremi, kuhanju, dekoriranju i serviranju jela osiguravanje pripreme jela prema utvrđenim recepturama, normativima i standardima kontrola kvalitete, količine, okusa i prezentacije pripremljenih jela organiziranje pravodobne pripreme namirnica i nesmetanog odvijanja procesa rada nadzor pravilnog korištenja, čuvanja i skladištenja namirnica kontrola rokova trajanja, zaliha i racionalne potrošnje namirnica sudjelovanje u planiranju nabave te preuzimanju i kontroli kvalitete dostavljenih namirnica vođenje potrebnih evidencija o zalihama, utrošku, otpisu i manjku sudjelovanje u izradi jelovnika, dnevnih ponuda, normativa i organizaciji posebnih događanja praćenje troškova i poduzimanje mjera za smanjenje nepotrebnog otpisa i rasipanja namirnica uvođenje novih zaposlenika u posao te pružanje stručne podrške članovima kuhinjskog tima praćenje radne discipline, profesionalnog ponašanja i kvalitete rada zaposlenika nadzor čistoće i higijene kuhinje, opreme, inventara i radnih površina osiguravanje pravilne primjene HACCP standarda i ostalih pravila sigurnosti hrane prijavljivanje tehničkih kvarova, oštećenja i drugih nepravilnosti suradnja s restoranom, nabavom, skladištem i ostalim odjelima obavljanje drugih srodnih poslova prema nalogu šefa kuhinje ili druge nadređene osobe Od kandidata očekujemo: završeno odgovarajuće obrazovanje za kuhara i/ili najmanje dvije/tri godine iskustva na poslovima kuhara poželjno iskustvo na poziciji voditelja smjene, zamjenika šefa kuhinje ili sličnoj poziciji dobro poznavanje pripreme, obrade i čuvanja hrane poznavanje normativa, kontrole troškova i organizacije rada kuhinje poznavanje i dosljednu primjenu HACCP standarda razvijene organizacijske i rukovoditeljske sposobnosti sposobnost samostalnog donošenja odluka i rješavanja problema odgovornost, pouzdanost, urednost i profesionalnost sposobnost motiviranja i usmjeravanja članova tima spremnost na operativan rad u kuhinji spremnost na smjenski rad te rad vikendom i blagdanom Nudimo: odgovornu poziciju u kuhinjskom timu mogućnost sudjelovanja u organizaciji rada i unapređenju gastronomske ponude uvođenje u posao i upoznavanje sa standardima rada mogućnost stručnog razvoja i napredovanja redovita mjesečna primanja očekivana ukupna mjesečna primanja od približno 1800 do 1900 EUR , uključujući osnovnu plaću i pripadajuća uvećanja prema ostvarenom rasporedu rada Konačan iznos mjesečnih primanja ovisi o ostvarenom rasporedu rada, pripadajućim uvećanjima i osobnom poreznom statusu zaposlenika.