About this role
**𝗜𝗵𝗿𝗲 𝗔𝘂𝗳𝗴𝗮𝗯𝗲𝗻:**
- Gesamtverantwortung für die Führung und Steuerung sämtlicher Patisserie- und Bäckereibereiche des Hotels - Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessert-, Schokoladen-, Backwaren- und Confiserie-Konzepte auf höchstem Qualitätsniveau - Sicherstellung einer konstant herausragenden Produktqualität, Präsentation und Konsistenz über alle Restaurants, Bars, Bankette, Veranstaltungen und den In-Room-Dining-Bereich hinweg - Entwicklung saisonaler Menüs, Signature-Produkte und exklusiver Gästeerlebnisse - Verantwortung für das gesamte Amenity-Programm des Hotels inklusive VIP-Aufmerksamkeiten, Gästeanerkennungen und saisonaler Spezialitäten - Planung, Organisation und Überwachung der täglichen Produktionsabläufe zur Gewährleistung höchster Effizienz und Qualität - Führung, Schulung, Förderung und Weiterentwicklung des Patisserie- und Bäckereiteams - Mitwirkung bei Rekrutierung, Talententwicklung und Nachfolgeplanung innerhalb der Abteilung - Verantwortung für Food Cost Management, Warenkontrolle, Produktionsplanung und Budgeteinhaltung - Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, HACCP-, Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien - Pflege und Weiterentwicklung von Lieferantenbeziehungen sowie Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Geschäftspartnern - Unterstützung von Hoteleröffnungsaktivitäten, kulinarischen Innovationsprojekten und kontinuierlichen Verbesserungsprozessen - Förderung einer Kultur von Kreativität, Zusammenarbeit, Verantwortungsbewusstsein und operativer Exzellenz
**𝗜𝗵𝗿 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗶𝗹**
- Abgeschlossene Ausbildung sowie Diplom, Studium oder anerkannte Weiterbildung im Bereich Patisserie, Konditorei, Bäckerei, Culinary Arts - Mindestens 5 Jahre Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position innerhalb der Luxushotellerie, eines Luxusresorts oder eines Fine-Dining-Betriebs - Fundierte Fachkenntnisse in den Bereichen Patisserie, Bäckerei, Schokolade, Desserts und Confiserie - Nachweisbare Erfahrung in der Führung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden - Erfahrung in der Entwicklung hochwertiger und innovativer Dessert- und Backwarenkonzepte - Fundierte Kenntnisse in Produktionsplanung, Kostenkontrolle und betriebswirtschaftlicher Steuerung - Gültige Kenntnisse und Erfahrung im Bereich Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP - Fliessende Englischkenntnisse in Wort und Schrift - Weitere Sprachkenntnisse von Vorteil - Ausgeprägte Führungs-, Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten - Hohe Kreativität, Qualitätsorientierung und Innovationsfähigkeit - Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise - Zusätzliche Fachzertifizierungen im Bereich Patisserie, Bäckerei, Schokolade oder Culinary Arts von Vorteil