About this role
中央廚房-產線管理幹部/ 1.生產規劃與現場安排：依據每日生產計畫，負責作業排程、產線分工及人員調度，確保生產順暢。 2.食品安全與衛生管理：落實 GHP（食品良好衛生規範），監督人員作業流程、個人衛生及作業區清潔。 3.品質與關鍵管制點確認：依據食品安全管理系統執行 CCP（關鍵管制點）檢核，包括溫度、pH值、殺菌及保存條件確認，確保產品品質穩定。 4.設備管理與簡易維護：確認生產設備正常運轉，執行基本維護與簡易故障排除，並協助設備報修追蹤。 5.人員協調與訓練：依生產需求調整組別人數與工作內容，協助新人訓練並維持現場作業秩序。