About this role
ADECCO Fontenay recherche pour un de ses clients un(e) Cuisinier(ère) de Collectivité H/F expérimenté(e) pour intégrer sa cuisine centrale et participer à l'élaboration quotidienne d'environ 1 200 repas par jour Vous évoluerez au sein d'un environnement exigeant où la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et la continuité du service sont essentiels.
. Sous la responsabilité du responsable de restauration, vous assurez en autonomie :
- La préparation et la production des repas chauds et froids dans le respect des fiches techniques. - L'organisation et l'anticipation de la production quotidienne. - La maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective. - Le respect des régimes alimentaires et des textures modifiées prescrits en milieu hospitalier. - Le contrôle qualitatif et quantitatif des productions. - L'application stricte des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité. - Le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de production. - La participation à l'amélioration continue de la qualité du service rendu.
Diplômé(e) d'un CAP / BEP Cuisine et/ou d'un BAC Professionnel en Restauration , vous avez une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale
Vous avez une expérience de production à grande échelle (plusieurs centaines de repas/jour)
Votre capacité d'anticipation, de réactivité et d'adaptation face aux imprévus seront des atouts majeurs afin de réussir à ce poste .
Cette offre vous intéresse ? Alors n'hésitez pas à postuler directement en ligne via notre site www.adecco.fr