About this role
Vos futures missions : Le Second de cuisine est le bras droit du Chef exécutif, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef exécutif et d’occuper tous les postes de la cuisine si nécessaire. Elaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif Participer à l’élaboration des menus Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. Surveiller les dates limites de consommation et en jetant les produits périmés Veiller au rangement et au nettoyage optimal de la cuisine et des chambres froides Assurer un soutien aux différents collaborateurs de la brigade de cuisine sur leur poste de travail Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres. Aider à faire évoluer les collaborateurs Expérience confirmée sur un poste similaire Rigueur, créativité et sen...