About this role
OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO
Preparar y elaborar preparaciones, cuidando la presentación y las pautas de seguridad alimentaria establecidas por la marca. Mantener la cocina en perfectas condiciones, tanto físicas como de equipamiento y materiales.
PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES
Realización de todas las actividades necesarias para la preparación de platos y montaje de buffets.Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc. y distribuirlos al consumidor.Sugerir cambios en los menús en función de la disponibilidad de productos y del historial de consumo.Realizar actividades en los diversos sectores de la cocina, como carnicería, garde-manger, pastelería, pastas y otros.Coordinar con el personal del turno de tarde/noche la preparación de todo el material y productos para el desayuno. Controlar los índices de ocupación, porcionar y mantener debidamente envasados para garantizar una preparación rápida y en cantidades suficientes.Controlar el consumo del buffet y disponer la reposición de alimentos cuando sea necesario.Supervisar personalmente el montaje de los buffets según aplique y garantizar una calidad y presentación óptima.Ayudar a optimizar los recursos y controlar los costes de los alimentos y aplicar los procedimientos de autocontrol del área.Inspeccionar los productos adquiridos en el momento de su recepción, de acuerdo con las instrucciones de trabajo, y enviarlos a su destino.Garantizar la higiene y el mantenimiento de la cocina, solicitando el mantenimiento y la limpieza permanente.Proporcionar información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando sean solicitados.Seguir las directrices de la dirección en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energía para cumplir los objetivos medioambientales.Cumplir con las metas del área: Contribuir activamente al logro de los objetivos del área mediante la ejecución eficiente de las tareas asignadas, alineándose con los lineamientos estratégicos y operativos establecidos.Participar en capacitaciones obligatorias y de desarrollo: Asistir y completar las instancias de formación requeridas por la empresa, con el fin de mantener y fortalecer las competencias necesarias para el cargo.Colaborar con otras áreas para mantener la continuidad operacional: Brindar apoyo en otras áreas en situaciones que lo requieran, asegurando la fluidez de los procesos y la operación continua de la organización.Desempeñar otras funciones afines requeridas por el área/hotel.
FORMACIÓN
CURSOS
Mínima
Enseñanza Media / Secundaria completa
Buenas prácticas de seguridad alimentaria
Deseable
Cursando Enseñanza Superior con áreas relacionadas
CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS
Mínimo
Conocimientos básicos de cocina y aplicación de buenas prácticas de seguridad alimentaria
Deseable
Nociones de Nutrición
Nociones de costos
EXPERIENCIA
CARACTERÍSTICA
Mínimo
1 año
En el mismo cargo o área
Deseable
2 años
En el mismo cargo o área
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Sistema de Turnos rotativos
Colacion en el Hotel