About this role
Votre mission…
Dans le cadre de votre prise de fonction à la direction générale du Mercure Ax Les Thermes, vous trouverez ci-après les orientations et objectifs qui guideront votre mission.
1. Positionnement stratégique
.2. Développement de l’offre restauration & bar
Accompagner le chef de cuisine et le responsable restauration et les équipes dans la montée en puissance du restaurant Fédou, et développer la complémentarité avec :Le Bar L’offre MICE et évènementielle.L’objectif est d’accroître la fréquentation, la satisfaction et la profitabilité de ces pôles de restauration et convivialité. Suivre, contrôler, et optimiser l’organisation des pôles restauration3. Excellence de l’expérience client
Garantir une qualité de service irréprochable, en particulier par la mobilisation de l’intelligence émotionnelle des équipes.Développer une relation personnalisée avec chaque client, dans l’esprit d’une hospitalité unique et raffinée.Valoriser l’âme et l’identité du lieu, en renforçant la personnalisation et le caractère distinctif des chambres et suite 4. Développement commercial et MICE
Positionner l’hôtel comme une adresse reconnue pour séminaires, présentations et évènementiel à Ax Les ThermesDévelopper les clientèles corporate, MICE, institutionnelles et internationales, en synergie avec le Groupe et le réseau Accor.Renforcer les relations publiques et partenariats stratégiques sur le territoire.
5. Management et leadership
Fédérer et développer les équipes autour d’une culture de l’excellence et du service sur-mesure.Recruter, former et fidéliser les talents afin d’assurer la montée en compétences et la stabilité des effectifs.Porter une attention particulière au climat social et à l’engagement des collaborateurs.6. Performance financière et reporting
Atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité définis avec la Direction Générale du Groupe Cité Hôtels.Mettre en place un pilotage rigoureux des coûts, des heures et des indicateurs de performance.Assurer un reporting régulier au Groupe et au réseau Accor.7. Développement durable et image
Intégrer la démarche RSE du Groupe et du réseau Accor dans les pratiques quotidiennes de l’hôtel. Faire de l’établissement un acteur engagé et visible dans la vie culturelle, économique et institutionnelle dans l'ariègeObjectif ultime : positionner Mercure Ax Les Thermes comme le meilleur hôtel 4 étoiles des Pyrénées, alliant élégance, personnalisation et performance
Nous comptons sur votre leadership, votre exigence et votre créativité pour porter cette mission avec succès.
QUALIFICATIONS :
Passionné.e par l'hôtellerie et la restauration, vous avez une solide expérience dans le domaine (5 ans minimum). L’expérience en Restauration est fondamentaleDoté.e d'un excellent relationnel et d’une grande adaptabilité, vous collaborez aisément avec les différentes parties prenantes de votre environnement.Votre leadership naturel vous permet d'inspirer et de mobiliser vos équipes au quotidien.Organisé.e, rigoureux.se et méthodique, vous êtes capable de gérer les opérations administratives et budgétaires tout en fixant des priorités.Vous connaissez les obligations légales liées à l'hôtellerie-restauration, le droit du travail et les obligations de l'employeur.Vous êtes à l’aise avec les outils logistiques et informatiques de l'hôtellerie.Vous maitrisez l’anglais. L’espagnol serait un plus.
- Date d’embauche : avril 2026 (date précise à définir)
- Contrat à durée indéterminée
- Statut Cadre forfait jours : Niveau V échelon 1
- Relation hiérarchique : Report au Directeur Général Groupe
- Période d’essai de 4 mois pouvant être reconduite pour 4 mois supplémentaires
- Rémunération fixe : entre 55 000 et 66000 euros annuels bruts hors avantages en nature sur une période de douze mois consécutifs selon profil,
-Rémunération variable : Bonus de 10 % de la rémunération annuelle brute si atteinte des objectifs selon la ventilation suivante et soumise à révision tous les ans :
- Quantitatif : 70% sur les performances économiques des établissements de votre périmètre
- Qualitatif : 30% sur les aspects liés a la qualité perçus des clients et la qualité managériale des collaborateurs
- Avantages Collaborateurs Groupe: cf doc ci-joint
- Les avantages en nature nourriture et logement sont inclus dans la rémunération
- Logement : prévu pour 4 mois