About this role
VOTRE MISSION :
Votre mission en tant que responsable petit déjeuner est de vous assurer que les clients de l'hôtel bénéficient d'un petit déjeuner savoureux, bien organisé et satisfaisant, tout en veillant à ce que les coûts soient maintenus dans les limites du budget et que les normes de sécurité alimentaire soient respectées.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Management des équipes (Réunion, formation, suivi)Planifier et organiser la mise en place du petit déjeuner : déterminer les quantités de nourriture et de boissons nécessaires pour la préparation et le service, s'assurer que les équipements et les fournitures nécessaires sont en place.Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises selon les standards HACCPPeut être amené à effectuer toutes les taches concernant le service (plonge, accueil, approvisionnement buffet, débarrassage, rangement, nettoyage, réception et rangement marchandise)Préparer les aliments : cuisiner les aliments, couper les fruits, disposer les plats sur les buffets, etc.Gérer le service : superviser le personnel de service, s'assurer que les tables soient propres, alignées, le buffet constamment approvisionné.Assurer la satisfaction des clients : être disponible pour répondre aux questions des clients, résoudre les problèmes rapidement, et s'assurer que les clients soient satisfaits du service.Mettre en place des animations type Chandeleur, thématiqueProposer des produits de saisonGarantir la propreté des couverts, des contenants et en bon étatGérer les litiges fournisseurGérer les stocks et les coûts : surveiller les niveaux de stock, commander les fournitures nécessaires, et maintenir les coûts dans les limites du budget.Réaliser les inventaires chaque fin de moisMaintenir les normes de sécurité alimentaire : s'assurer que les aliments sont stockés et préparés de manière sûre et hygiénique, et respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire.Etablir et suivre les plans d’action suite aux audits effectués par le laboratoire hygièneRespecte les engagements de la « Charte Environnement » (économie d’énergie, loi anti gaspi, recyclage, tri déchets, compost…)Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…) COMPETENCES ET QUALITES RECHERCHES
Au moins 3 ans sur un poste identique. Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration.
Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, vous êtes doté(e) d'un sens très poussé du service client
Savoir manager une équipe • Développer leurs compétences
Excellente présentation
Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel
Maitrise de l’anglais
En nous rejoignant vous bénéficierez de
Horaires continus (uniquement du matin)
Indemnités nourriture
Mutuelle d’entreprise COLONNA Facility
Véhicule (conseillé)
CONDITIONS DU POSTE
CDI : 30h hebdo
Date début
Horaires : Matin (parfois tôt pour débuter vers 5h 30)
Travail le weekend
Poste basé en IDF
Statut : Employé
COMMENT POSTULER
Envoyer CV à l’attention de [email protected]
Salaire brut sur 13 mois: 2100€ /mois