About this role
Das gemütliche 3 Sterne Hotel-Restaurant "Kaiserhof" in Anif bei Salzburg sucht 1 Küchenchef/in Arbeiten in der Küche der Zukunft - mit der MEP24 Prozessküche Warum diese Küche anders ist: Die MEP24 Prozessküche setzt auf klare Abläufe, Planung und moderne Technik. Das Ziel: Mehr Qualität - weniger Stress - bessere Arbeitsbedingungen. Vorteile gegenüber einer klassischen Postenküche * Kein stressiges À-la-carte-Geschäft * Trennung von Produktion und Finishing * Planbare Arbeitszeiten statt Servicechaos * Ruhige Arbeitsatmosphäre * Kaum Hitze, kaum Dampf und deutlich weniger Lärm * Arbeiten mit modernsten Rational-Geräten * Strukturierte Prozesse statt improvisierter Abläufe * Mehr Zeit für Qualität und Kreativität * Eigenständiges und selbstorganisiertes Arbeiten * Arbeiten in einer Küche der Zukunft Deine Aufgaben: * Produktionsplanung & Organisation * Eigenverantwortliche Planung der täglichen Produktion * Organisation der Abläufe in der MEP24 Prozessküche * Planung der Menüabläufe für Gruppen und Seminare * Sicherstellung gleichbleibender Qualitätsstandards * Mitwirken bei Bestellungen und Warenmanagement * Kontrolle von Lagerbeständen * Verbesserung und Weiterentwicklung von Rezepturen * Effiziente Organisation der Produktionsprozesse Speisenproduktion: Die Küche im Kaiserhof arbeitet nicht klassisch à la carte, sondern konzentriert sich auf planbare und strukturierte Bereiche. Hotelgäste * Produktion von Halbpensions-Menüs (HP) für Gruppen Seminare * Zubereitung von Seminarverpflegung * Produktion von Fingerfood für Kaffeepausen * Vorbereitung von Mittagessen für Seminargruppen Kaiserbar * Gerichte aus der Bistrokarte - Produktion und Ausgabe * Kleine Feiern und Veranstaltungen bis 50 Gäste - meist Buffet Frühstück * Verantwortung für Qualität und Vorbereitung des Frühstücksangebots in Zusammenarbeit mit dem Frühstückstea Küchenorganisation: * Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) * Organisation und Sauberkeit im Küchenbereich * Effiziente Nutzung moderner Küchentechnik Diese Position ist ideal für Köche, die gerne selbstständig arbeiten. * Du arbeitest häufig eigenverantwortlich ohne großes Küchenteam * Du organisierst deine Produktionsplanung selbst * Du gestaltest aktiv die Abläufe der Küche mit * Du entwickelst die MEP24 Prozessküche im Kaiserhof weiter Ausbildung & Training Kitchen-Masterclass: Alle neuen Küchenverantwortlichen absolvieren die Kitchen-Masterclass. Das Programm umfasst: * Videotrainings auf Deutsch oder Englisch * Schulungen zu MEP-Prozessabläufen * Training zur effizienten Produktionsplanung * Schulungen zu modernen Küchengeräten * Wissen über strukturierte Küchenorganisation Arbeitsmodell * 5-Tage-Woche * 40 - 48 Stunden pro Woche * In Ausnahmefällen Arbeit an einem 6. Tag möglich * Durch die MEP24 Prozessküche deutlich planbarere Arbeitszeiten Das solltest du mitbringen: * Abgeschlossene Kochausbildung oder entsprechende Erfahrung * Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise * Organisationsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein * Qualitätsbewusstsein * Interesse an modernen Küchenprozessen Wir bieten * Arbeiten in einer modernen MEP24 Prozessküche * Deutlich weniger Stress als in klassischen Küchen * Planbare Arbeitszeiten * Überdurchschnittliche Entlohnung und 14 Monatsgehälter pro Jahr * 5 Wochen bezahlten Urlaub pro Jahr * Eigenverantwortliche Position * Innovatives Arbeitsumfeld im Kaiserhof Anif * Professionelle Kitchen-Masterclass Ausbildung von MEP24 * Ein Firmenfahrzeug (elektrisch) für die uneingeschränkte Nutzung (Kostenersparnis: ca. € 500,- pro Monat) Bei diesem Stellenangebot handelt es sich