About this role
Das bewegen Sie mit uns (Aufgaben): Kulinarische Strategie: Sie verantworten die Konzeption und stetige Weiterentwicklung aller Restaurant-Konzepte – vom Fine Dining bis zum Casual Alpin Style. Leadership & Coaching: Sie führen, inspirieren und fördern eine grosse, internationale Küchenbrigade sowie die jeweiligen Küchenchefs der Outlets. Wirtschaftliche Gesamtverantwortung: Budgetierung, Kalkulation der Warenkosten (Food Cost Management) sowie die Optimierung der operativen Abläufe und Personalkosten gehören zu Ihrem täglichen Fokus. Qualitätsmanagement: Sicherstellung höchster Standards (LHW / Guide Michelin / Gault Millau) sowie die strikte Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Stakeholder Management: Enge Zusammenarbeit mit dem F&B-Management und der Geschäftsleitung zur Steigerung der Gästezufriedenheit und Rentabilität. Sourcing & Innovation: Aufbau und Pflege von Beziehungen zu Spitzenlieferanten und lokalen Produzenten, um stets die besten Produkte der Saison zu garantieren. Das bringen Sie mit (Anforderungen): Qualifikation: Sie sind Chef Restaurateur (eidg. dipl. Küchenchef) oder verfügen über eine vergleichbare internationale Ausbildung auf Master-Niveau. Erfahrung: Langjährige Führungserfahrung in einer ähnlichen Schlüsselposition innerhalb der 5*-Hotellerie oder in ausgezeichneten Gastronomiebetrieben (Sterne-Niveau). Unternehmerisches Denken: Sie verstehen sich nicht nur als Koch, sondern als Manager, der Zahlen ebenso sicher liest wie Rezepte. Leadership-Persönlichkeit: Souveränes Auftreten, hohe Sozialkompetenz und die Fähigkeit, auch in Hochphasen Ruhe und Übersicht zu bewahren. Sprachgewandtheit: Italienisch, weitere Sprachen von Vorteil