About this role
- kontroluje kvalitu vstupných surovín (vzhľad, gramáž), - kontroluje správnosť ukladania surovín podľa špecifikácií výrobkov, - zodpovedá za monitorovanie a evidenciu teplôt (výroba, nárezový sklad, chladničky) o čom vedie predpísanú dokumentáciu, - vykonáva záznam o čistení jednotlivých výrobných liniek, - kontroluje teplotu nakrájaných surovín (vajcia, šunky) o čom vedie predpísanú dokumentáciu, - kontroluje čistotu, poriadok a dodržiavanie hygienických predpisov, - zodpovedá za pravidelnú kontrolu výrobných liniek (kontroluje pracovné prostredie, uloženie surovín, kontroluje zamestnancov – čistotu pracovných odevov, nosenie rúšok a pod, funkčnosť a čistotu zariadení, prítomnosť cudzích predmetov) - nepretržitá prevádzka (8-12 hodinové zmeny)