About this role
Préparer et fabriquer les différents pains, viennoiseries et produits de boulangerie selon les recettes et les normes de qualité de l'établissement. Réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson des produits. Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes. Entretenir et nettoyer le matériel ainsi que l'espace de travail.