About this role
Au sein d'une équipe composée d'un Chef de cuisine, d'une Seconde de cuisine, de cuisiniers et de commis, vous participez à la production culinaire et au bon déroulement des services. Vous valorisez une cuisine régionale, gourmande et responsable, mettant en avant les produits frais, de saison et privilégiant les circuits courts, tout en vous adaptant à la diversité des événements organisés : restauration scolaire, séminaires, mariages, cocktails, repas de gala, brasserie pour les visiteurs en été.
Sous la responsabilité directe du Chef de cuisine, les missions principales du Cuisinier / Chef de partie (H/F) sont les suivantes :
- Assurer la mise en place et les préparations culinaires.
- Travailler sur les postes chaud et froid selon les besoins du service.
- Réaliser les cuissons et dressages dans le respect des standards de l'établissement.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travailler en autonomie tout en participant activement à la vie de la brigade.
PROFIL RECHERCHE
- Formation de cuisinier ou expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire
- Maitrise des techniques culinaires de cuisson, de production, de dressage d'assiette.
- Rigoureux sur le suivi des normes HACCP
- Passionné par la cuisine de terroir et de saison
- Motivé pour continuer à développer ses compétences
- Polyvalence chaud/froid.
- Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
CONDITIONS D'EMPLOI
- CDI de droit privé, à temps complet.
- Travail en semaine et/ou weekend, en journée et/ou en soirée. Temps de travail annualisé : 1607 heures par an.
- Journée continue (soit le matin, soit le soir), pas de coupure.
- Salaire : 2 300€ brut mensuel, échelon C, coefficient 285.
- Heures supplémentaires récupérées ou payées en fin de contrat.
- Avantages : tickets restaurant à 9.10 €, très bonne mutuelle « frais de santé », prise en charge des transports publics à 50%, possibilité de logement les premières semaines si besoin.
- Accès direct en train (la Saline royale se trouve à 150m de la gare, les trains TER sont très réguliers).
Prise de poste : dès que possible
Merci d'adresser votre candidature à :
- Raphaël HINTON, Chef de cuisine, [email protected]
- Nicolas COMBES, Directeur général adjoint, [email protected]