About this role
- Sous la responsabilité du chef de cuisine et de l'équipe de cuisine, le/la commis(e) de cuisine participe à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine.- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des fruits, légumes et autres ingrédients- Participer à la préparation et à la mise en place des différents plats- Assister les cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes- Effectuer les cuissons simples selon les consignes du chef- Préparer les entrées, garnitures, sauces et desserts simples- Assurer le dressage des préparations lorsque nécessaire- Réceptionner et ranger les marchandises- Participer au contrôle et au rangement des stocks- Maintenir le poste de travail propre et organisé- Nettoyer le matériel, les équipements et les surfaces de travail- Participer au nettoyage général de la cuisine en fin de service- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Veiller au respect des procédures de conservation et de stockage des aliments- Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salleProfil recherché :- Une première expérience en cuisine traditionnelle est requise - 1 an minimum- Motivation et envie d'apprendre- Dynamisme et réactivité- Organisation et rigueur- Capacité à travailler en équipe- Bonne résistance au stress et aux périodes de forte activité- Ponctualité et sérieux- Respect des règles d'hygiène et de sécuritéConditions de travail :- Poste en coupure- Travail en cuisine, principalement debout- Horaires variables selon l'activité du restaurant- Travail le soir, le week-end et les jours fériés