About this role
Missions principales : Le Second de Cuisine veille au bon déroulement du service dans le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité. Activités principales : - Participer à la préparation, la cuisson et la présentation des plats - Coordonner le travail de la brigade pendant le service - Remplacer le Chef de cuisine en son absence - Gérer les approvisionnements : commandes, réception et stockage des marchandises - Contrôler la qualité des préparations, des cuissons et du dressage - Participer à la création de nouvelles recettes ou cartes - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire) - Encadrer et former les membres de l’équipe (cuisiniers, commis, apprentis) - Assurer la bonne gestion du matériel de cuisineVous êtes rapide, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine ? Vous aimez travailler en équipe ? Alors, nous avons hâte de vous rencontrer ! Compétences requises : Techniques : - Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, découpes, sauces…) - Connaissances des produits frais, de saison et des normes d’hygiène (HACCP) - Capacité à gérer la pression et le rythme des services Savoir-être : - Esprit d’équipe et leadership - Organisation et rigueur - Créativité et passion pour la cuisine - Réactivité et sang-froid Formation & expérience : - Diplôme CAP / BEP / Bac Pro Cuisine (minimum) - Expérience significative en cuisine, dont au moins 1 an en tant que cuisinier confirmé - Une expérience en tant que second est un plus Le poste implique des horaires en coupure, travail les week-ends et jours fériés, une station debout prolongée, travail dans la chaleur avec un rythme soutenu, notamment lors des services. A très vite !