About this role
RESPONSABILITÉS
Nous recherchons un Boucher (H/F) pour renforcer l'équipe d'une boucherie artisanale située à Périgueux, dans le cadre d'un surcroît d'activité lié aux fêtes de fin d'année ( du 15 décembre au 31 décembre).
Vous intégrerez une structure humaine, conviviale et dynamique, où le savoir-faire artisanal et la qualité des produits sont au cœur du métier.
Les missions
- Réaliser la découpe, le désossage, le parage et la préparation des différentes pièces de viande.
- Assurer la transformation des viandes : ficelage, bardage, mise en rôti, préparation de steaks hachés et autres préparations bouchères.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
- Entretenir et nettoyer le matériel, les équipements et le laboratoire de boucherie.
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience minimum sur un poste de boucher.
- Vous maîtrisez les techniques de découpe, de désossage et de préparation des viandes.
- Vous êtes autonome dans la réalisation des différentes tâches du métier.