About this role
- 1.獨立完成各項巧克力產品、生巧克力、Bonbon及季節商品製作。 2.獨立製作義式冰淇淋(Gelato)，掌握配方比例、熟成及品質穩定度。 3.依每日生產排程完成製作，掌控產品品質、交期及生產效率。 4.熟悉巧克力調溫(Tempering)、灌模、脫模、裝飾及包裝等工藝流程。 5.操作及日常保養巧克力生產設備，維持設備正常運作。 6.執行原物料領用、秤料、庫存管理及使用紀錄，降低耗損與浪費。 7.協助監控產品品質，發現異常立即排除並回報，確保產品符合公司品質標準。 8.協助優化生產流程、設備配置及作業方式，提升產能與品質。 9.協助新品試作、配方測試及產品改善，提供技術建議。 10.指導學徒操作流程、分享製作技巧，協助新人快速上手。 11.維護生產區域環境整潔，落實食品安全、衛生及 HACCP 規範。 12.完成主管交辦之生產、教育訓練及其他相關工作事項。