About this role
- kontroluje kvalitu vstupných surovín (vzhľad, gramáž),- kontroluje správnosť ukladania surovín podľa špecifikácií výrobkov,- zodpovedá za monitorovanie a evidenciu teplôt (výroba, nárezový sklad, chladničky) o čom vedie predpísanú dokumentáciu,- vykonáva záznam o čistení jednotlivých výrobných liniek,- kontroluje teplotu nakrájaných surovín (vajcia, šunky) o čom vedie predpísanú dokumentáciu,- kontroluje čistotu, poriadok a dodržiavanie hygienických predpisov,- zodpovedá za pravidelnú kontrolu výrobných liniek (kontroluje pracovné prostredie, uloženie surovín, kontroluje zamestnancov – čistotu pracovných odevov, nosenie rúšok a pod, funkčnosť a čistotu zariadení, prítomnosť cudzích predmetov)- nepretržitá prevádzka (8-12 hodinové zmeny)