About this role
- vykonáva všetky prípravné práce nutné k výrobe teplých jedál, čistenie surovín k príprave stravy
- vykonáva práce spojené s preberaním tovaru zo skladu, a dopravu do kuchyne, uskladnenie tovaru do príručného skladu•
- denne vykonáva základné čistiace práce na pracovisku, umývanie a dezinfekciu riadu, čistenie kuchynských pomôcok, náradia a zariadenia ( kotly, varná doska, pracovné stoly, odkladacie stoly ...)
- dodržiava HACCP program a správne technologické postupy pri príprave jedál•
- dodržiava prevádzkový poriadok pre kuchyňu•
- vykonáva upratovanie s použitím dezinfekčných prostriedkov, vedie predpísanú evidenciu
- predchádza znehodnocovaniu pracovných stolov a ostatného zariadenia kuchyne•
- predvádza čistotu v sklade zemiakov a v škrabke•
- jedenkrát mesačne prevádza veľké upratovanie( sanitárny deň)
- vedie evidenciu knihy odpadu•
- denne vynáša odpad a umýva odpadové koše•
- denne čistí a sprchuje podlahu v kuchyni a v škrabke•
- zodpovedá za čistotu stolov v jedálni