About this role
- príprava a výdaj zložitých diétnych jedál podľa platných materiálno-spotrebných noriem a receptúr
- sleduje rozpis služieb v stravovacej prevádzke, na základe ktorého prispôsobuje tvorbu jedálnych lístkov
- pravidelne sa zúčastňuje na stravovacej komisii
- dohliada nad dodržiavaním stanovených postupov pri príprave jedál
- vykonáva organizáciu práce počas sanitárneho dňa
- sleduje vykonávanie kalibrácie meradiel v chladničkách a mrazničkách v priestoroch kuchyne
- je zodpovedná za uloženie potravín v priestoroch na to určených
- pripravuje a vydáva všetky ponúkané jedlá (hlavné jedlá, polievky, šaláty, dressingy, oblohy)
- dodržiava presne stanovené postupy prípravy jedál
- zodpovedá za kvalitu pripravovaných jedál
- zodpovedá za príjem tovaru zo skladu, za zaobchádzanie s ním po výdaji, za jeho uskladnenie, za kontroly teplôt
- vykonáva všetky prípravné práce nutné k výrobe teplých jedál, čistenie surovín k príprave stravy
- vykonáva práce spojené s preberaním tovaru zo skladu, a dopravu do kuchyne, uskladnenie tovaru do príručného skladu
- denne vykonáva základné čistiace práce na pracovisku, umývanie a dezinfekciu riadu, čistenie kuchynských pomôcok, náradia a zariadenia (kotly, varná doska, pracovné stoly, odkladacie stoly ...)
- dodržiava HACCP program a správne technologické postupy pri príprave jedál
- odoberá a ukladá vzorky jedál
- dodržiava prevádzkový poriadok pre kuchyňu
- vykonáva upratovanie s použitím dezinfekčných prostriedkov, vedie predpísanú evidenciu
- predchádza znehodnocovaniu pracovných stolov a ostatného zariadenia kuchyne
- prevádza čistotu v sklade zemiakov a v škrabke
- jedenkrát mesačne prevádza veľké upratovanie( sanitárny deň)
- vedie evidenciu knihy odpadu
- denne vynáša odpad a umýva odpadové koše
- denne čistí a sprchuje podlahu v kuchyni a v škrabke Výhody: Výmera dovolenky sa zvyšuje o jeden týždeň nad výmeru ustanovenú v § 103 ods.1 alebo 2 zákona č. 311 2001 Z. z. Zákonníka práce v znení neskorších predpisov.
Pracovný čas ustanovený sa upravuje na 37,5 hodín týždenne bez prestávok v práci.