About this role
Missions principales
- Être garant de la qualité de l'approvisionnement.
- Coordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Description du poste
- Être responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité des denrées alimentaires.
- Participer à la définition d'une politique d'achat.
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics.
- Assurer la tenue des stocks (entrées/sorties) sur les logiciels métiers.
- Connaître les seuils de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes.
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif).Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant.
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés.
- Participer à la recherche de nouveaux produits.
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
- Être l'interlocuteur des fournisseurs, notamment pour le passage des commandes courantes.
- Participer à la cohésion de l'équipe et à la formation.
Profil / Expériences
- Connaissance de la comptabilité-matières.
- Capacité à utiliser les logiciels métiers et à lire les codes.
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.
- Connaissance des techniques de rangement et de déstockage.
- Connaissance des critères de péremption.
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur.
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.