About this role
Description de l'entreprise Pourquoi travailler chez Accor ? Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité. Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor. En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l'Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com /. Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS
Description du poste
Missions
GénéralesContribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partieEst responsable d'un secteur de la cuisineAssure l'organisation, la qualité et le serviceAssure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniquesManage le travail des commis, des apprenti(e)s et des stagiairesConnait les valeurs Heartist et les applique au quotidien (Feel Welcome, Feel Heartwarmed, Feel Incredible, I Belong)Principales responsabilitésRelation clients : S'adapte aux demandes spécifiques du clientPrend en compte les commentaires clients (TripAdvisor, Trust You...) Assure d'excellentes relations avec les fournisseursActivités et tâches: Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulier/ièresAssure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ciAssure la communication de tout risque de rupture pour le serviceOrganise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...)Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son serviceElabore les cartes et les menus en collaboration avec l'ensemble de l'équipe Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsEffectue l'envoi des plats dans le respect des délaisS'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernésAdapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluenceS'assure de rapporter régulier/ièrement de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartesRéalise la fiche technique de la suggestion de la semaine en prenant en compte les différents coûts
Apporte régulier/ièrement de nouvelles idées pour les pauses et les cartesEst impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (respect des fiches techniques et des procédures)
Effectue les inventaires, la saisie et explique les écarts de consommationContribue à la bonne gestion du matériel en évitant la casse Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement : Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateursRespecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa dispositionVeille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie ...)Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets ...) Qualifications AutonomieCapacité à travailler en volumeFrançais ou Anglais lu, parlé et écritExpérience significative dans le domaine Informations supplémentaires Sans coupure & service continuParking et Blanchisserie pris en charge par l'employeurCarte collaborateur offrant des réduction dans les hôtels du groupe ACCOR et ses partenaires