About this role
DEMI CHEF DE PARTIE - MISSION
SOUS LA DIRECTION DU CHEF DE CUISINE LE CHEF DE PARTIE AURA A:
Réaliser les plats correspondant à sa partie en adéquation avec le style de la maison et en conformité avec les fiches techniques.
Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Organiser pour les services du soir, sous la direction du chef de cuisine, son travail au même temps qu'il gère le travail du plongeur et celui de ses commis.
Une expérience confirmée en tant que Chef de Partie est exigée
Compétences techniques et fonctionnelles
- Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Appliquer les normes de présentation du restaurant
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
- Développer sa créativité lorsque celle-ci est sollicitée
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Compétences relationnelles et comportementales
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Transmettre son savoir-faire
- Maitrise de soi
- Travailler en équipe
- Tenir compte des besoins de l'équipe de salle
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 150,00€ à 2 400,00€ par mois
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Rémunération : 2 150,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages
- Horaires flexibles
Lieu du poste : En présentiel