About this role
Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable d'encadrer, d'organiser et de coordonner le travail de la brigade de cuisine. composée de salariés et d'apprentis au sein d'une brasserie ouverte 7 jours sur 7.
Le chef(fe) aura la responsabilité de l'ensemble de la production culinaire, de la gestion globale des approvisionnements qui en découle. Il devra faire évoluer l élaboration de la carte en fonction des saisons tout en maitrisant la marge.
Il devra aussi garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il aura toute autorité pour garantir le bon fonctionnement quotidien de la cuisine avec autonomie et devra être en mesure de collaborer avec la direction