About this role
Description du poste
Au sein d'un restaurant scolaire accueillant jusqu'à 2 200 convives chaque midi, vous prenez en charge l'organisation et le pilotage de la production culinaire. Vous intégrez une équipe de 10 collaborateurs et assurez l'encadrement de 8 personnes.
Vos principales responsabilités Préparer, organiser et superviser la production culinaire chaude et froide.
Animer, accompagner et former l'équipe en cuisine.
Gérer les menus, les approvisionnements et les stocks dans le respect des objectifs budgétaires.
Garantir la satisfaction des convives et participer au service.
Veiller à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel.
Assurer le relais du responsable de site en son absence (commandes, réceptions, organisation Faire appliquer les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Conditions proposées CDI - 35 heures hebdomadaires.
Horaires de journée : du lundi au vendredi, de 7h à 15h.
13? mois.
RTT.
Programme de formation et de développement des compétences.
Mutuelle d'entreprise.
Avantages CSE.
Perspectives d'évolution et mobilité interne.
Description du profil
Diplômé(e) en cuisine (CAP, Bac Professionnel ou équivalent Expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire.
Solides compétences en management d'équipe.
Maîtrise des outils informatiques et du Pack Office.
Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
Excellente connaissance des règles HACCP.
La connaissance de la restauration collective constitue un véritable atout pour réussir sur ce poste.