About this role
Ecole Ste-Catherine de Nantes recherche un cuisinier (H/F), poste à pourvoir dès que possible.
Description du poste
Le cuisinier en collectivité assure la production des repas au sein d'une cantine scolaire. Il combine des compétences culinaires, de gestion et de management.
Principales missions en période scolaire
- Préparation des repas du midi (12 adultes et environ 75 enfants)
- Préparation du petit-déjeuner pour 7h15 en période scolaire (12 adultes)
- Préparation du dîner (12 adultes)
- Gestion des commandes et stocks
- Elaboration des menus
- Entretien de la cuisine et des zones de stockage
- Vérification des normes d'hygiène HACCP.
Compétences et qualités recherchées
- Maîtrise des techniques de cuisine et de la restauration collective.
- Connaissance et application des normes d'hygiène alimentaire HACCP.
- Gestion des commandes, des stocks et des quantités.
- Élaboration de menus équilibrés, dans le respect des contraintes éventuelles.
- Sens de l'organisation, autonomie, dynamisme et flexibilité.
- Aptitude au travail en milieu scolaire et au respect des rythmes de service.
Horaires : Temps plein.
- en période scolaire : de lundi au vendredi, environ de 6h30 à 14h30 (pause repas 30 mn).
- pendant une semaine sur deux des vacances scolaires : travail de 8 h à 12 h, repas pour 12 adultes.
Possibilité d'interventions occasionnelles le samedi, à définir.
Profil recherché
Cuisinier qualifié ; expérience de deux ans minimum sur un poste similaire souhaitée.
Formation : CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration, idéalement complété par une expérience en restauration collective.
Secteur d'activité : Enseignement secondaire général et primaire.
Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée
Rémunération : Selon la convention collective.