About this role
L'établissement Casa Vincente, restaurant de cuisine italienne traditionnelle situé à Baillargues (34670), propose une cuisine généreuse et authentique basée sur des produits frais, des préparations maison et le respect du produit.
- Conditions du posteContrat : CDITemps de travail : 39 heures par semaine (horaires en coupure, midi et soir)Repos : 2 jours par semaineRémunération : Entre 2400€ et 2600€ NetMissions principalesProduction et expertise culinaire : Réaliser les préparations et les plats de la carte à partir de produits frais.
- Assurer la mise en place, le dressage soigné et la maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles.
- Organisation et gestion du service : Garantir un envoi rapide, régulier et de qualité, même en période de forte affluence.
- Gérer simultanément plusieurs préparations et assurer une coordination fluide avec la brigade et l'équipe pizza.
- Hygiène et gestion des produits : Appliquer rigoureusement les normes HACCP.
- Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les stocks, la rotation des marchandises et limiter le gaspillage.
Profil recherchéExpérience
- Expérience significative en cuisine traditionnelle (une expérience en cuisine italienne est un atout).Compétences clés : Maîtrise des fondamentaux de la cuisine, capacité à travailler de manière autonome, rapidité d'exécution et efficacité.
- Qualités : Rigueur, organisation, sens du détail, esprit d'équipe et implication professionnelle.
- Note : Une formation interne est prévue pour vous familiariser avec la carte, les recettes et les méthodes de travail spécifiques de l'établissement.
- Environnement de travail Le poste s'exerce dans un environnement à rythme soutenu, exigeant une grande capacité d'anticipation, de réactivité et une excellente gestion des priorités pour maintenir une qualité constante lors des services.