About this role
Nous recherchons un/e second de cuisine pour intervenir en restauration collective sur le Pouliguenvous préparez les matières premières alimentairesVous réalisez l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des dessertsvous participez à la réalisation des pâtes nécessaires aux préparationsvous participez à la confection des préparations froides et chaudes (entrée plats garniture et desserts)vous maintenez les plats aux températures réglementairesvous effectuez la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froidevous effectuez l'entretien courant des appareils et installationsvous pouvez remplacer ponctuellement des personnes à la plongevous appliquez les bonnes pratiques en faisant preuve d'adaptation Vous maitrisez les normes HACCP et connaissez les règles d'hygiène et de sécurité