About this role
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine française, créatif(ve), rigoureux(se) et capable de travailler dans un environnement dynamique.
Missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine et à la qualité des prestations proposées. Vous aurez notamment pour missions de : Participer à la préparation et à l'envoi des plats Réaliser une cuisine française moderne, soignée et gourmande Maîtriser les cuissons, sauces, garnitures et dressages Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions Être force de proposition pour la création de nouveaux plats Garantir la régularité et la qualité des préparations Organiser et superviser la mise en place Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine Remplacer le Chef de cuisine en son absence Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à la bonne gestion des matières premières et à la limitation du gaspillage
Profil recherché
Nous recherchons un(e) professionnel(le) disposant d'une expérience confirmée en cuisine et d'une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine française. Vous êtes : jeune second (e) vous êtes Passionné(e) par la cuisine française Créatif(ve) et sensible aux tendances actuelles Rigoureux(se), organisé(e) et autonome Capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité Attentif(ve) à la qualité des produits, des cuissons et des présentations Capable de travailler en équipe et d'encadrer une brigade Force de proposition Fiable, ponctuel(le) et impliqué(e) Une expérience sur un poste similaire de Second de cuisine est souhaitée.
Compétences recherchées Préparation et cuisson des produits Cuisine française traditionnelle et moderne Réalisation de sauces et accompagnements Dressage et présentation des assiettes Organisation d'un service Gestion des priorités Encadrement d'une équipe Respect des normes HACCP