About this role
Description de l'offre:Le cuisinier prend en charge la réalisation des recettes, le choix et la préparation des ingrédients, ainsi que la composition des menus, en garantissant à la fois la quantité et la qualité des plats, tout en respectant le budget imparti. Il a également la responsabilité du dressage soigné et de la présentation des assiettes, et veille à leur disponibilité pour le service.Ses missions impliquent l'application stricte des consignes concernant l'équilibre entre coût et matières premières. Il assure le contrôle de chaque étape de préparation, le respect des normes de présentation, le respect rigoureux des règles d'hygiène alimentaire, ainsi que le nettoyage quotidien de l'espace cuisine et des équipements utilisés.Par ailleurs, il gère l'achat des denrées (relations avec les fournisseurs, organisation des livraisons, gestion des stocks et des conditions de conservation des produits), en coordination avec le chef de cuisine qui encadre l'ensemble des activités.Profil recherché :Formation spécifique de niveau (CAP, BP, BTS, ...) avec une expérience professionnelle confirmée dans un emploi similaireL'emploi de cuisinier requiert d'être capable de :- Executer son travail avec rapidité et rigueur- Compétences culinaires éxigées et notions de diététique obligatoire- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)- Organiser rationnellement son travail- Discernner les saveurs et les arômes- Faire preuve de créativité- Anticiper les goûts de la clientèle- Entretenir des contacts avec les fournisseurs- Savoir contrôler une petite équipe- Savoir gérer un tableau de bord