About this role
ORGANISATION DE LA 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATION HAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBREVOS MISSIONSPréparer les services : anticiper les réservations, répartir les postes et transmettre les priorités lors du briefing.Encadrer l'équipe sur le terrain, accompagner les nouveaux collaborateurs et coordonner la salle, le bar et la cuisine.Garantir un accueil attentif, suivre la satisfaction des clients et apporter une réponse adaptée aux réclamations.Organiser les plannings avec la direction et ajuster les équipes au rythme de l'activité et aux imprévus.Contrôler les encaissements et les clôtures ; suivre les ventes et remonter les besoins ou difficultés à la direction.Veiller à la tenue de l'établissement, au respect des procédures et à la qualité du service jusqu'à la fermeture.VOTRE PROFILUne expérience réussie en encadrement de salle et une bonne connaissance du fonctionnement d'unrestaurant.Vous savez déléguer, expliquer vos attentes et fédérer une équipe.Organisé et réactif, vous gardez votre calme pendant les périodes de forte activité.Le sens commercial, la rigueur de gestion et l'exemplarité sur le terrain sont essentiels.