About this role
La Providence à Cholet (49), recherche un(e) chef(fe)-gérant(e) pour son restaurant scolaire de 600 couverts/jour (petit déjeuner, déjeuner et dîner).
- Vos missions - directement rattaché(e) à la Direction Culinaire Vous établissez les menus conjointement avec votre équipe.
- Vous participez à la production culinaire.
- Vous vérifiez le respect des procédures (normes d'hygiène et de sécurité, etc.).
- Vous contrôlez les mets avant chaque service.
- Gestion Vous passez les commandes de matières premières, de produits lessiviels et de jetables.
- Vous contrôlez avec votre équipe la réception des marchandises (quantités, DLC, DDM, tarifs, etc.).
- Vous vous assurez du respect du budget alloué.
- Management Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités de l'équipe en cuisine, et veillez à la bonne exécution de la production.
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel selon l'activité et les absences.
- Vous déléguez et contrôlez les tâches pour transmettre votre savoir-faire, dans une ambiance favorable au travail en équipe.
Votre profil
- Diplôme en restauration / hôtellerie.
- Expérience en management d'une équipe (5 personnes minimum).
- Expérience en restauration collective.
- Parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité ; mise en oeuvre de la démarche HACCP.
- Maîtrise d'Excel et de Word.
- Pragmatique et sachant gérer les priorités ; capacités rédactionnelles et organisationnelles ; aisance relationnelle indispensable.
- Conditions CDI à temps plein annualisé : 35 heures annualisées, sur une base de 1 565 heures travaillées.
- 6 semaines de congés payés : 4 semaines consécutives en juillet/août, 1 semaine à Noël et 1 semaine aux vacances de février.
- 3 semaines de RTT : vacances de la Toussaint, de Pâques et été.
- Statut cadre - 32 à 34 K€ brut annuel selon expérience.